PART.01

年夜饭的餐桌上肯定少许了营养好喝好看的汤羹,今天分享一道玉米排骨汤,

,我还放了胡萝卜和山药,荤素搭配,营养更丰富,排骨软烂脱骨,玉米清甜,胡萝卜山药软糯,汤汁鲜美!

 材料准备

主料

排骨500克

玉米一根

胡萝卜一根

山药半根

开水一壶

辅料

葱适量

姜适量

调料

轻盐酱油一勺

盐少许

料酒一勺

油适量

咸香口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

                                                         PART.02 

                                           制作步骤                                             

1.准备食材备用。

2.排骨清洗干净,冷水下锅,加入葱段,姜片,再加入料酒,煮出血沫。

3.捞出清洗干净备用。

4.另起锅烧油油热下入葱姜爆香。

5.下入排骨小火煸炒至排骨微焦,煎排骨能够使排骨不腥,起到去腥增香的作用。

6.加入开水,加入开水能够使排骨的肉质更鲜嫩,不可以加冷水,如果加冷水会使排骨,会使排骨遇冷肉质发柴。

7.上盖子大火煮开转小火炖30分钟。

8.炖汤的时候,把玉米切成块,胡萝卜和山药也切成块。

9.30分钟后,汤已经变成白色,这时加入玉米和胡萝卜继续炖15分钟。15分钟后,加入山药继续炖十分钟。

10.时间到,所有食材已经炖得软烂,再加入一勺六月鲜十克轻盐原汁酱油。

11.加入少许盐调味儿。

12.撒上葱花即可出锅。

13.细节让人垂涎欲滴,再也不用去饭店点这道菜了,因为在家做的比饭店里的还要好吃呢。

 

小贴士

1、瘦肉切片后加配料腌制十分钟,加点胡椒粉可起到增香的作用,最后入锅煮一下即可时间不宜太长。
2、锅内加入开水和鸡蛋,要用大火煮三四分钟这样汤色才会变浓。