炸鲜奶【可以直接拿着吃的鲜奶】

牛奶喝腻了?那就换个吃法吧。😏
第一次吃炸鲜奶是在全聚德,奶奶甜甜的,很好吃。
但这款炸鲜奶不同于那款裹面糊的做法,是裹面包糠来炸,外皮更酥脆哦。
内里软糯、奶香浓郁,外皮金黄酥酥脆脆,结合在一起是非常丰富的口感,一点都不会腻。
聚餐的时候,端上一盘炸鲜奶,作为饭后甜点,分分钟都能光盘。👏🏻

用料  

牛奶糊 
牛奶250g
玉米淀粉30g
白糖25-35g(根据喜好自行调整)
裹面材料 
玉米淀粉适量
全蛋液适量
面包糠适量
无味植物油(玉米油、菜籽油、大豆油等等…………………)适量

     炸鲜奶【可以直接拿着吃的鲜奶】的做法  

1.将牛奶、玉米淀粉、糖先在小锅中(建议用厚底奶锅)搅匀。

2.小火加热不停搅拌,保持小火,一直煮到浓稠顺滑的状态,关火。
❗️注意一定要小火煮,并且不停搅拌,不能偷懒,否则容易结块或糊底,

3.容器中包裹一层保鲜膜,方便脱模。

4.倒入牛奶糊,大致抹平,然后在表面贴面覆盖一层保鲜膜,一定要贴面覆盖,而不是在容器顶上包裹。放入冰箱冷藏2-4小时至凝固,时间紧的话可以冷冻1小时左右,目的是让它变硬,方便切件。

5.鲜奶条从冰箱取出后切成长条。

6.先裹一层玉米淀粉。

7.再裹一层蛋液。

8.最后裹一层面包糠。

9.全部裹好备用。

10.油锅加热至150摄氏度(也就是五成热左右),转中小火,放入鲜奶条,炸1-2分钟至金黄,捞出后在厨房纸上吸一下油,稍微晾凉就可以吃了。

11.内里软糯、奶香浓郁,外皮金黄酥酥脆脆

小贴士

1、喜欢吃椰子口味的,可以把一半的牛奶换成椰奶,也很香哦。
2、配方中给的糖量是甜度适中的,不会特别甜腻,喜欢吃甜口的,自己加量哈。