福建特色美食——沙茶面

用料  

沙茶酱3勺
花生酱3勺
面条2人份
些许
蒜泥3.4瓣
豆腐干2块
丸子类适量
冰糖少许
青菜或豆芽一把

制作步骤

1.配料:沙茶酱及花生酱必备,其他大家可以想加什么准备什么

2.起油锅,油热后,倒入沙茶酱3勺,中小火进行翻炒均匀

3.炒出香味,且颜色变偏红后冲入开水(有高汤或大骨汤更棒)

4.取3.4勺花生酱 ,市面罐装的会偏稠,加入进水在碗中化下备用

5.将花生酱汁倒沙茶汤锅中,加入少许盐及糖调味。水开后可以试下咸淡

 

6.豆腐干可以切开,先下去熬煮,小火熬煮20分钟,让其入味

7.一边熬煮豆腐时,一边可以起锅捞面。闽南沙茶面都用碱面油面。  油面做法:水开后,下入碱面,煮至67分熟既可捞出,拌一小勺油防止粘一起,备用

8.可以根据个人喜好加入火锅丸子类,海鲜等。 蔬菜一般用生菜或豆芽

9.将浓浓的汤汁淋到备好的油面上,加上一勺蒜泥味道简直绝了!