2022年4月9日 作者 爱吃菜 0

超火爆夜市小吃,在家竟然这么简单就可以做

 用料  

章鱼 1个
大头菜 100克
葱姜 适量
洋葱 100克
低筋面粉 200克
泡打粉 2克
250克
番茄酱 适量
鸡蛋 1个
蜂蜜芥末酱 适量
照烧酱 适量
木鱼花 适量

制作步骤

1. 烧一锅开水,放入葱姜和料酒。

2. 再把已经清理好内脏和眼镜的章鱼哥倒进去。个头大小不一样,煮的时间也不一样,买的时候最好问一下老板。

4.煮好以后把它捞出来放到案板上,凉了再切。切大腿跟的部分,其他部分可以沾辣酱吃。

5.大头菜洗净以后先切丝,然后再改刀切成碎丁。

6.再切小半个洋葱,同样先切丝再改刀切碎。

7. 接下来,我们来调小丸子的面糊,,低筋面粉200克,加入2克泡打粉,一个鸡蛋,250ml左右的清水。

9. 用蛋抽把他们完全搅拌均匀, 为了让它吃起来有味道,记得加入2g的盐

 10.在丸子盘中先倒入油,然后把调好的面浆倒进去。

11. 再放入刚刚切好的章鱼块,依次撒入洋葱,大头菜

12.到一半定型的时候,就要用小签字把他们轻轻的翻起来,留出一个小空间给下一波面浆留出空位。 快定型的时候,就要用小钳子把外面多余的面浆划到丸子孔里。翻完面之后可以再薄薄的刷一层油。

13.做好一盘丸子大概需要十二三分钟的时间,记得要煎至表面微微金黄,出现焦脆的口感, 火候上就一直控制在200度。

14.小丸子出锅了,吃的时候一定要趁热吃,口感才是最棒的, 外表是酥酥的里面软软糯糯,尤其咬到章鱼的时候QQ弹弹口感特别丰富,做好以后,记得要刷上照烧汁。

15.木鱼花是一定不能少的,再来上些海苔碎。

16.再根据自己喜欢的口味挤上自己喜欢的酱料,我挤的是番茄酱和芥末蛋黄酱,20块钱不到做了满满一大盘小丸子,这也太满足了!