2022年4月13日 作者 爱吃菜 0

山西特色面食,炒不烂子你吃过吗!

 

用料  

土豆两个
胡萝卜一个
韭菜适量
鸡蛋2个
十三香少许
适量
干辣椒适量
葱蒜片少许
面粉适量
生抽少许
鸡精少许
香菜少许

制作步骤

1.胡萝卜和土豆擦成丝

2.擦完清水洗两次控干水份

3.放入十三香和适量盐先入底味,加入面粉搅拌均匀,面粉分次加入,目的是为了使菜裹拌均匀,然后就可以上锅蒸啦

4.把多余的面粉斗掉,铺在笼布上尽量铺平一点,一锅蒸不下就分开蒸,,太多的话不容易熟,还会粘在一起,,盖上锅盖蒸10分钟

5.十分钟之后倒入盆中,用筷子打散,如果实在粘的不行可以倒入适量的油,,这样就容易打散了

6.锅中热油,炒散鸡蛋

7.锅中热油,,下入干辣椒和葱蒜片炒香

8.放入不烂子和炒好的鸡蛋翻炒一分钟炒香

9.放入少许盐和鸡精,,少来一点点生抽增香,放入韭菜段迅速翻炒

10.韭菜炒至断生,放入香菜翻炒两下即可