2022年5月4日 作者 爱吃菜 0

家常菜糖醋里脊这样做,酸甜可口、外焦里嫩超级下放!

用料  

 里脊肉200克
 盐1克 
 胡椒粉0.5克 
 生抽5克 
 料酒5克 
 高筋面粉50克 
 小麦淀粉15克 
 酵母5克 
 葱姜蒜各5克
 生抽20克 
 白糖50克 
 香醋40克 
 料酒10克 
白芝麻适量 

制作步骤

1.首先将里脊肉切厚片,然后切成条,用清水洗净捞出

2.放入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉抓拌均匀、盖上保鲜膜腌制15分钟

3.锅中放入50克高筋面粉,15克小麦淀粉,2克酵母,90克清水搅拌均匀,放入15克油用手抓拌均匀

4.调一个糖醋汁:10克料酒,20克生抽,50克白糖,40克香醋搅拌均匀

5.把腌制好的肉放入面糊中

6.开中火一条一条的放入里脊肉,炸至金黄酥脆捞出

7.锅中热油放入葱姜蒜炒香

8.倒入料汁中小火熬制2分钟左右使汤汁粘稠,放入水淀粉勾芡搅拌均匀

9.关火放入炸好的里脊肉,翻炒均匀,最后撒上白芝麻点缀即可