2022年5月6日 作者 爱吃菜 1

干炸带鱼的家常做法,焦香酥脆 ,超级下饭!

用料  

带鱼10段
大葱20克
生姜15克
 料酒20克 
 白胡椒2克 
 玉米淀粉20克 
 中筋面粉20克

制作步骤 

1.葱姜放入料理机倒入100克清水,榨成汁,倒出过去残渣

2.把葱姜水倒入处理好的带鱼段中,倒入20克料酒,2克胡椒粉抓拌均匀盖上保鲜膜腌制2小时,然后打开保鲜膜撒上2克盐抓拌均匀,继续腌制15分钟

3.玉米淀粉和20g中筋面粉搅拌均,用厨房纸吸掉表面水分,裹一层干粉,把多余的粉抖掉,裹完静止10分钟

4.油温180度开大火放入带鱼炸1分钟,然后开小火继续炸,炸至金黄酥脆捞出

5.想吃味重一点的可以再表面撒上椒盐或者孜然,焦香酥脆 ,超级下饭!