2022年5月17日 作者 爱吃菜 0

传统中式酥点枣泥酥、甜而不腻,一口下去酥得掉渣,老人小孩都爱吃!

用料  

中筋面粉110克
白糖20克
猪油40克
沸水45克
低筋面粉90克
猪油45克
枣泥馅300克

制作方法

1.水油皮:放入高筋面粉、白糖、猪油搅拌均匀,加入沸水迅速搅拌均匀,和成面团醒面30分钟

2.油酥:低筋面粉和猪油和成面团,平均分成10份备用,每个13克

3.把醒好的水油皮分成21克的面剂子揉圆

4.水油皮包住油酥,包成团,按扁,擀平,卷起,竖过来再擀平再卷起来。

5.包入枣泥馅

6.用瓶盖再中间印一个圆,用刀切口成为8次

7.然后扭转成花朵形状扭转按压,放入烤箱180度烤20分钟

8.色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口。