2022年5月19日 作者 爱吃菜 0

茄子打卤面怎么做才好吃?试试这样做,汤浓味香,能吃两碗!

用料  

五花肉250克
圆茄子700克
清水500克
生姜12克
葱花25克
蒜片25克
蒜末30克
酱油15克
料酒12克
老抽5克
6克
白糖6克
淀粉20克
面粉适量

制作步骤

1.五花肉去皮,切丁

2.茄子去皮,切成比猪肉大的块

3.起锅烧油,油热后,放入姜片煸炒出香味,然后倒入五花肉煸炒,煸炒至微黄

4.放入去茄子煸炒,一直到茄子返油,约五六分钟

5.酱油沿着锅边淋入翻炒,然后倒入料酒翻炒,加入老抽、盐、白糖、翻炒一分钟 

6.加入清水,水开后煮1~2分钟左右,加入水淀粉(淀粉20克+水60克)大火煮开,出锅前撒上蒜末拌匀即可

7.配上煮好的面条,软的茄子,干香的肉丁,裹挟着浓浓的酱香,每一根面条都滋味十足